Turmush — В городе Ош по-прежнему сохраняется высокий спрос на майда манты, которые на протяжении многих лет не теряют своей популярности. Жители города и гости специально приходят, чтобы попробовать это блюдо.
В беседе с корреспондентом Turmush одна из продавщиц, Мукарам Маматурдиева, рассказала, что, несмотря на небольшой размер, майда манты требуют большого труда:
«Продаю по одному большому тазу майда мант в день. В одном тазу — 8–10 килограммов, в зависимости от покупателей. Иногда не удаётся продать даже один таз, а иногда — 2–3 и больше. Приезжают специально из Бишкека, даже в Россию увозят в замороженном виде. Покупателей очень много. Секрет вкусных мантов — в том, что они приготовлены с любовью.
Из ингредиентов нужны: мука, картошка, масло. Уходит много электроэнергии. Смешиваем воду с мукой, делаем тесто, затем варим картошку и разминаем её. Тесто раскатываем тонко, кладём начинку из картошки, лепим и варим. За счёт цвета острого перца лук приобретает особый вкус. Майда манты делает мой сын — с 9 утра до 21:00 вечера», - рассказала она.
Покупательница Мохинур Хасанова отметила, что майда манты недорогие и очень сытные:
«Когда готовлю майда манты дома, почему-то они не такие вкусные, как на базаре. Рыночные манты гораздо вкуснее и кажутся более сытными. Порции на 200 сомов хватает, чтобы хорошо наесться. Иногда беру их и для семьи», - поделилась она.
На сегодняшний день 1 килограмм майда мант продаётся по 400 сомов. В прошлом году цена была такой же, а в 2023 году — 350 сомов. В 2014 году 1 килограмм стоил 200 сомов.
Майда манты продаются с 9 утра до 18–19 часов вечера.
В настоящее время на этом рынке пять продавцов занимаются продажей майда мантов.